看清楚哦！是1000g包裝哦，不是其他店家的300g！ 我們是廠家的直接銷售，主要針對(duì)面包廠，所以價(jià)格非常低了，不要講價(jià)了...... 【產(chǎn)品名稱】運(yùn)天面包改良劑1000克 【配 料】玉米淀粉，硫酸鈣、全脂大豆粉，Vc、木聚糖酶、a-淀粉酶 【產(chǎn)品特點(diǎn)】全效綜合面包改良劑，增大面包體積，改善面包組織，提高面團(tuán)發(fā)酵的穩(wěn)定性。 【用途】本品適用于各種類型的面包產(chǎn)品,能夠明顯縮短面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間,改善面包的組織結(jié)構(gòu)和風(fēng)味,同時(shí)還可以增大面包的體積和柔軟度,延長(zhǎng)面包的貨架期。 【使用方法】按面粉用量的0.3-0.5%添加，使用時(shí)先與面粉、酵母和其它輔料混合均勻，然后加水和面。使 用限量為面粉用量的1%。 【貯藏方法】貯存于陰涼干燥處。 在烘焙原料中，面包改良劑是最常見(jiàn)的一種。盡管面包的主要原料中沒(méi)有它，但是在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每一個(gè)面包師都在使用面包改良劑。面對(duì)市場(chǎng)上品種繁多的面包改良劑，很多人無(wú)所適從，為什么要用面包改良劑，怎樣選用改良劑呢? 在面包制作過(guò)程中，至少有以下兩點(diǎn)是無(wú)可奈何的： 1、面粉的品質(zhì)問(wèn)題。面包師無(wú)法控制面粉的品質(zhì)，只能通過(guò)控制制作過(guò)程，即添加改良劑來(lái)改善面粉在生產(chǎn)過(guò)程的穩(wěn)定性以及面包的質(zhì)量。 2、小麥淀粉的老化問(wèn)題，即淀粉回生。面包出爐后，淀粉就開(kāi)始它的老化過(guò)程，表現(xiàn)在面包上就是面包變硬，掉渣等。這些都會(huì)影響面包制品的品質(zhì)，因而有效的面包改良劑成了很多面包師的首選。 面包改良劑在面包生產(chǎn)中的作用 1、面包改良劑能有效改善面團(tuán)在生產(chǎn)過(guò)程的穩(wěn)定性，如改善面團(tuán)的耐攪拌性能和提高面團(tuán)在發(fā)酵過(guò)程中的穩(wěn)定性能等; 2、面包改良劑會(huì)提高面團(tuán)的入爐膨脹性，主要表現(xiàn)在面包的體積上，以及改善面包的內(nèi)部組織均勻性; 3、面包改良劑會(huì)保持面包長(zhǎng)時(shí)間的柔軟性能，即延緩淀粉老化回生作用等等。

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